Tasting menu
Nikkei Tasting Menu
Om te delen per tafel
Prijs is per persoon | minimaal 2 personen per tafel
85
Vegan Tasting Menu
55
Ceviches
Tuna Nikkei
ponzu saus | leche de tigre | sesamolie | komkommer | edamame | wonton
21
Clásico Ceviche
zeebaars | rode ui | chulpi maïs | leche de tigre | zoete aardappel puree
19
Ceviche del Mercado
ají amarillo | leche de tigre | calamaris | choclo | acevichado saus
19
Salmon Thai Ceviche
sweet chili saus | kokosroom | leche de tigre | cashewnoten | mango | munt
21
Osaka Ceviche
Nikkei ceviche (tonijn) | clásico ceviche (zeebaars) | Thai ceviche (zalm)
21
Ceviche de Hongos
shimeji | gouden enoki | leche de tigre | geroosterde groene asperges
18
Tiraditos
Wagyu Tiradito
Australische wagyu | krokante quinoa | yuzu gel | shimeji | bieslook
24
Salmon Tiradito Passion Fruit
zalm | emulsie van passievrucht | krokante quinoa | ají amarillo | krokante prei
20
Hamachi Tiradito
hamachi | ají amarillo | chalaquita criolla | krokante zoete aardappel
21
Tuna Tiradito
tonijn | Nikkei saus | avocado puree | Nikkei chalaquita | limo peper
22
Tiradito Seabass Truffle
zeebaars | avocado | leche de tigre | truffelolie | zoete aardappel puree | chalaquita
22
Flor de Pulpo
octopus | olijf mayonaise | granaatappel | sesamzaadjes | avocado | chimichurri
22
Oysters
The season’s best
27
Umami Oysters
29
Nikkei of klassiek | geserveerd per half dozijn
Tempura
Padron Peppers
pepers | katsuobushi | kabayaki
11
Dynamite Lobster
kreeft tempura | dynamite saus | venkelsalade | rode peper | lente-ui
25
Signatures Starters
U-10 Prawns
‘butterfly’ garnalen | chipotle & tobiko mayonaise | daikon salade
19
Chicken Thighs Adobo
kippendij | achiote marinade
19
Short Rib Bao
short rib | avocado puree | ingelegde rode kool | krokante quinoa
23
Pork Bao
buikspek | coleslaw | krokante boerenkool | chipotle mayonaise | ingelegde paprika
19
Wagyu Anticucho
bavette | anticuchera | pollero saus | chimichurri
26
Chicken Anticucho
kippendij | anticuchera | pollero saus
22
Salads
Chicken Wakame Salad
ingelegde radijs | rode peper | krokante wonton | teriyaki
18
Smokey Quinoa
quinoa | daikon | rucola | sojabonen | chipotle dressing
18
Sashimi
4 ST.
Geelvintonijn
10
Blauwvintonijn
17
Hamachi
10
Schotse zalm
8
Voeg verse wasabi toe voor 5 euro
Nigiri
2 ST.
Geelvintonijn
6
Blauwvintonijn
9
Hamachi
6
Schotse zalm
5
Voeg verse wasabi toe voor 5 euro
Nikkei Nigiri
2 ST.
Avocado roast
6
Wagyu roast yakiniku
15
Ebi anticuchera
8
Voeg verse wasabi toe voor 5 euro
Maki Rolls
8 ST.
Dragon roll
unagi | rijst | avocado | komkommer | kabayaki glazuur | katsuobushi
25
California Roll
California krab | rijst | avocado | komkommer | tobiko
23
Volcano Roll
tonijn | California krab | rijst | sriracha | tobiko | ingelegde komkommer
25
Voeg verse wasabi toe voor 5 euro
Nikkei Maki Rolls
8 ST.
Veggie Roll
groene apserges tempura | rijst | ingelegde komkommer | mango chutney
16
Acevichado Roll
ebi tempura | rijst | avocado | acevichado saus | tobiko
25
Torch Salmon Nikkei Roll
zalm | rijst | komkommer | unagi saus | tobiko | tanuki
24
Voeg verse wasabi toe voor 5 euro
The Charcoal Grill
Cote de Boeuf
1.000 gr. | Weiderund – gesneden
90
Bone in Entrecote
350 gr. | Weiderund
57
Rib Eye
300 gr. | Creek Stone Farm U.S.A.
47
Bavette
200 gr. | Australian wagyu
35
Sauces
Keuze uit twee per servering
Béarnaise
Chimichurri
Mango chimichurri
Yakiniku saus
Sides
Padron Peppers
sauté | ponzu saus
8
Champiñones Teriyaki
button paddestoelen | shimeji | shitake | teriyaki
8
Grilled Green Asparagus
katsuobushi
12
Gohan Rice
rijst | knoflook | sesamzaadjes
8
Awesome Mains
St. Mary’s Bay Lobster
Alle kreeften zijn opengemaakt en worden geserveerd met batayaki
Half | 300 gr.
25
Heel | 600 gr.
45
Miso Salmon
op de huid gebakken zalm | miso glazuur | sesamzaadjes | katsuobushi
27
Corn Fed Chicken
aji amarillo | anticuchera | groene asparagus
27
Lobster Nikkei Rice
kreeft | rijst | edamame | criollo salsa
32
Chaufa de Quinoa
paddestoelen | paprika | taugé | Nikkei saus
24
To close in style
Bailey’s Tres Leches Cake
vanille sorbet | mango | quinoa papier
12
Yuzu Crème Brûlée
crème brûlée met yuzu smaak
13
Mochi Picchu
matcha | groene thee | yuzu | specerijen
12
Ice Cream Tasting
lucuma | yuzu | framboos
6
Dessert For Royalty
een selectie van onze beste desserts en ijs
95
