Starters & Salads
Mackerel Bao
Makreel | komkommer | gepekelde rode ui | avocadopuree | acevichado saus
18
Chicken Adobo Bao
Kip adobo | gepekelde rode ui | avocadopuree | komkommer | pollero saus
19
Chicken Anticuchos
Kippendij | pollero saus | chalaquita
19
Tuna Tataki Salad
Tonijn tataki | rode radijs | gepekelde shimeji | wortel | rucola | venkel | dynamite saus
28
Seafood Salteado
Garnalen | coquille | shimeji | soja | rode ui | tomaat
23
Grilled Mackerel Teriyaki
Bloemkoolpuree | taugé | takuan
18
Fresh Veggie Spring Roll
Rijstvel | avocado | wortel | komkommer | mango | yakiniku saus
14
Salmon Sushi Taco
Tempura nori | avocado crème | zalmtartaar | dynamite saus
18
Maki
Futomaki Piramide
Krab | avocado | takuan | acevichado saus
22
Peruvian Acevichado
Ebi | tonijn | avocado | acevichado saus | oranje tobiko
26
Torched Salmon
Geflambeerde zalm | avocado | unagi saus | truffelmayonaise | zwarte tobiko
21
Tofu Inari
Tofu | komkommer | takuan | zoete chili saus
18
Maki Yaki
Ebi | avocado | parmezaanse kaas | gekarameliseerde ui
23
Sashimi
Per 4
Tonijn
10
Zalm
10
Specials
Inca Salmon Nigiri (per 2)
Zalm | togarashi | acevichado saus
11
Machu Picchu
Peruvian acevichado | inca zalm nigiri |
geflambeerde zalm | ceviche clásico
68
Nigiri
Per 2
Tonijn
9
Zalm
9
Avocado
9
Oysters
Kies jouw bereiding: Ponzu, aguachile, klassiek
3 stuks
18
6 stuks
35
12 stuks
65
The Raw Bar
Ceviche Clasico
Zeebaars | chulpe maïs | leche de tigre | zoete aardappel | choclo maïs
21
Mushroom & Asparagus Ceviche
Asperges | shiitake | shimeji | avocado | edamame | komkommer | rijstcracker | ponzu
17
Causa Tuna Acevichada
Tonijn | acevichado saus | avocado | kwartel ei | aardappel
22
Seabass Tiradito Aguachile
Zeebaars | avocado | chulpe maïs | bieslook | chalaquita | aguachile saus
19
Sakura Maru
Ceviche clásico | geflambeerde zalm | zeebaars tiradito aguachile
28
Tasting Menu
The Nikkei Explorer
Sharing menu | minimaal 2 personen
85
1st Wave
Ponzu Oyster
Ponzu | chalaquita | avocado crème
2nd Wave
Sakura Maru
Ceviche clásico | geflambeerde zalm | zeebaars tiradito aguachile
3rd Wave
Verrijk je ervaring +12 per persoon
Chicken Anticuchos
Kippendij | lente ui | pollero saus
Mackerel Bao
Makreel | komkommer | gepekelde ui | avocadopuree | acevichado saus
4th Wave
Flat Iron
200 gr. | Braziliaans | yakiniku glaze
Roasted Salmon In Spices
Gepekelde ui | koriander | tuinkers
Cucumber Salad
Gedroogde wakame | gepekelde rode radijs | chili | nikkei sause
5th Wave
El Gran Postre Peruano
Vegan menu beschikbaar | 70 per persoon
Main Courses
Chicken Adobo Anticuchero
Aji amarillo anticuchero | tuinkers
27
Roasted Salmon In Spices
Gepekelde ui | koriander | tuinkers
29
Chaufa Canton
Koningsoesterzwam | edamame | teriyaki | rijstcracker
22
Nikkei Style Pot Roast
Langzaam gegaard rundvlees | koriander | sesamzaadjes | bloemkoolpuree
31
The Charcoal Grill
Rib Eye | Gerookte knoflook boter
300 gr. | Creek Stone | U.S.A.
65
Flat Iron | Yakiniku glaze
200 gr. | Braziliaans
39
Côte de Boeuf
800 gr.
95
Grilled Prawns & Scallops Platter
Garnalen | coquilles | aardappelsalade
42
Sauces
Béarnaise | chimchurri | yakiniku
(1 per serving)
Sides
Grilled Asparagus
Chimichurri | avocado crème | bieslook
13
Spicy Edamame
Avocado crème | chimichurri | limoen | katsuobushi | togarashi
11
Rice Canton
Koningsoesterzwam | edamame | teriyaki | rijstcracker
13
Cucumber Salad
Gedroogde wakame | gepekelde rode radijs | chili | nikkei saus
11
Loaded Fries Van Zuyd
Mozzarella | peterselie | dynamite mayonaise
9.50
Desserts
Saffron Tres Leches
Vanille sponge cake | saffraan | bessen | yuzu sorbet
15
Lime Pie
Limoen crème | meringue | dulce de leche ijs
13
Suspiro De Limeña
Meringue | dulce de leche | mango chalaquita | yuzu sorbet
12
Blackout Chocolate Cake
Witte chocolade ijs | chocolade crémeux
14
Ice Cream Tasting
Chicha morada | dulce de leche | yuzu sorbet
13
El Gran Postre Peruano
Sluit af in stijl met een selectie desserts van Chef Luis
49
