
Tasting menu
The Nikkei Explorer
Menu om te delen
Ontdek wat Nikkei te bieden heeft met dit uitgebreide tasting menu.
The Vegan Nikkei Explorer
Menu om te delen
Ontdek wat Nikkei te bieden heeft met dit uitgebreide vegan tasting menu.

Ceviches
Ceviche Clásico
zeebaars | chulpe maïs | leche de tigre |
puree van zoete aardappel
Hot Stone Ceviche
zalm | leche de tigre | wakame
Mango & Avocado Ceviche
mango | avocado | gouden enoki | leche de tigre | choclo maïs
Tiraditos
Tuna Tataki Tiradito
tonijn tataki | chili olie | avocado | krokante ui | edamame
Scallop Tiradito Truffle
coquille | chalaquita | rode tobiko | truffelolie
Lomito Yakiniku Roll
rundvlees | yakiniku saus | avocado | kiuri salade | bieslook

Oysters
Oysri Oyster (per stuk)
geserveerd nikkei of klassieke stijl
Signatures Starters
Shiitake Bao
shiitake | hoisinsaus | avocado | krokante quinoa
Short Rib Bao
gestoofde short rib | dynamite saus | ingelegde olluco |
krokante zoete aardappel
Chicken Anticuchos
kippendij | chalaquita | pollero saus
Eggplant Anticucho
aubergine | miso | chimichurri
Scallops a la Parmesana
coquille | parmezaan | gele chili | chulpe maïs
Cabbage Tempura
koolscheuten | teriyaki saus

Salads
Tuna Tataki Salad
tonijn | ingelegde radijs | rode chili | teriyaki
Inca Tomatoes & Bamboo Shoot
inca tomaten | bamboescheut | yuzu pon dressing | sjalot | koriandercress
Sashimi
4 Stuks
Yellowfin Tuna
Hamachi
Salmon
Nigiri
2 Stuks
Yellowfin Tuna
Hamachi
Salmon

Nikkei Nigiri
2 Stuks
Roasted Avocado
avocado | yakiniku
Inca Nigiri
yellowfin tuna | aji amarillo saus | krokante quinoa | chalaquita
Nikkei Maki Rolls
Unagi
paling | avocado | komkommer | katsuobushi
Spicy Salmon
zalm | yuzu crème | komkommer | gele chili saus
Mango Maki
tempura van asperge | ingelegde kiuri | mango chalaquita
Peruvian Acevichado
ebi tempura | tonijn | avocado | acevichado saus |
oranje tobiko
Okinawa Style Salmon
zalm | teriyaki | mozzarella | yuzu parels | quinoa

The Charcoal Grill
Tomahawk
1000 gram | nederlands weiderund | droog gerijpt | gesneden
Rib Eye
300 gram | creekstone farm | amerikaans
Flank Steak
200 gram | australisch wagyu
Sauces
Keuze uit twee
Béarnaise
Chimichurri
Yakiniku sauce

Sides
Champiñones Amazonico
bananenblad | shiitake | shimeji | yuzu pon
Eggplant Dengaku
geroosterde aubergine | miso | mozzarella |
batayaki saus
Crispy Asparagus
tempura van asperge | katsuobushi
Kuri Gohan Rice
knoflook | kastanje
Awesome Mains
Cornfed Chicken Adobo
kip | pollero saus | daikon salade
Prawn Udon
garnalen | macho saus | edamame | salsa criolla
Escabeche Salmon
zalm | escabeche saus | ingelegde ui |
puree van zoete aardappel
Seafood Robatayaki
coquille | inktvis | anticuchera marinade | aardappelsalade
Slow Cooked Veal Cheek Nikkei Style
kalfswang | emulsie van prei | chalaquita
Chaufa Canton
gebakken rijst | paddenstoel | nikkei saus

To close in style
Lucuma Crème Brûlée
crème brûlée van lucuma
Mochi Picchu
matcha thee | yuzu | sesam
Ice Cream Tasting
lucuma | chicha morada | yuzu sorbet
Alfajor de Manjar Blanco
zandkoekje | dulce de leche | yuzu sorbet
El Gran Postre Peruano
alfajores | mochi | crème brûlée van lucuma
