Starters & Salads
Lomo Saltado Loempia
Rundvlees | rode ui | tomaat | pollero saus
11
Chicharrón Buikspek Bao
Ingelegde rode ui | avocado | komkommer |
char siu
16
Kip Anticuchos
Kippendij | pollero saus | chalaquita
17
Softshellkrab Bao
Komkommer | ingelegde rode ui | avocado |
dynamite saus
18
Zeevruchten Tempura Norteño
Garnalen | octopus in tempura | sarsa criolla |
acevichado mayonnaise
18
Maki
Tofu Inari
Komkommer | sweet chili saus
16
Geflambeerde Zalm
Avocado | unagi saus | truffel mayonnaise |
zwarte tobiko
18
Causaki Krab Spice
Aardappel-causa | avocado | ebi | krab |
dynamite saus | teriyaki saus
21
Rundertataki Yakiniku
Komkommer | avocado | appel | yakiniku
23
Peruaanse Acevichado
Ebi | tonijn | avocado | acevichadomayonnaise
| oranje tobiko
26
Sashimi
Per 4
Zalm
10
Tonijn
13
Specials
Machu Picchu
Peruaanse Acevichado | ceviche clásico |
geflambeerde zalm | nigiri mushroomso
65
Nigiri
Per 2
Shiitake
Sesamzaadjes | teriyaki
4
Zalm
9
Tonijn
10
Oesters
Kies jouw bereiding: Gele leche de tigre,
mango & kokos, klassiek
Per stuk
8
De Rauwe Bar
Paddenstoelen Ceviche
Avocado | edamame | komkommer | krokante
quinoa | yuzu-pon
15
Zalm Nikkei Tiradito
Avocado | chulpe maïs | chalaquita
17
Ceviche Clasico
Zeebaars | chulpe maïs | tijgermelk |
zoete aardappel
21
Sakura Maru
Ceviche clásico | causaki krab spice |
zalm nikkei tiradito
30
Tasting Menu
The Nikkei Explorer
Sharing menu | minimaal 2 personen
85
1st Wave
Nikkei Oester
Nikkei tijgermelk | chalaquita | avocado
2nd Wave
Sakura Maru
Ceviche clásico | causaki krab
3rd Wave
Verrijk je ervaring +12 per persoon
Chicken Anticuchos
Kippendij | lente ui | pollero saus
Chicharrón Buikspek Bao
Ingelegde rode ui | avocado | komkommer |
char siu
4th Wave
Geroosterde Kip Osaka
Ají amarillo anticuchero | cress
Geroosterde Zalm ‘Nikkei Stijl’
Ingelegde ui | cress
Nikkei Salade
Rucola | ingelegde shimeji |
sinaasappelpartjes | nikkei saus
5th Wave
El Gran Postre del Chef
Vegan menu beschikbaar | 70 per persoon
Wijnarrangement beschikbaar
Hoofdgerechten
Udon Veggie Anticuchero
Shiitake | peultjes | gekonfijte cherrytomaat |
koriander
22
Varkens BBQ Char Siu
Chalaquita | zoete aardappel
26
Geroosterde Kip Osaka
Aji amarillo anticuchero | cress
27
Geroosterde Zalm ‘Nikkei Stijl’
Ingelegde ui | cress
29
Van de Grill (houtskool)
Puro Flat Iron | Yakiniku glaze
200 gr. | Uruguay
39
Rib Eye | knoflookboter
300 gr. | Uruguay
66
NY Shell Steak | Chimichurri
500 gr. | Nederland
75
Gegrilde Octopus Anticuchero
Saus van zwarte olijven | chimichurri |
zoete aardappel
42
Sauces
Béarnaise | chimchurri | yakiniku
(1 per serving)
Bijgerechten
Canton Rijst
Koshihikari | paprika | shimeji | sesam
10
Friet Van Zuyd
Truffelmayonnaise
10
Nikkei Salad
Rucola | ingelegde shimeji | sinaasappelpartjes
| nikkei saus
11
Ponzu groenten
Gegrilde asperge | paddenstoelen |
ponzu saus | katsuobushi
13
Desserts
Corn Panna Cotta
Salted dulce de leche | Pop corn
10
Tres Leches of Coconut
Coconut sorbet | dragon fruit
13
Alfajores De Manjar Blanco
Kokos | dulce de leche | pisco sour sorbet
13
Blackout Chocolate Cake
Lucuma ijs | chocolade crémeux
14
El Gran Postre Peruano
Sluit af in stijl met een selectie desserts van Chef Luis
50
